Praline Digital

Problemstellung:
Anlagen zur Herstellung von Schokoladenprodukten sind langlebig und werden über viele Jahre und Jahrzehnte betrieben. Der technische Fortschritt schreitet immer schneller voran und Anlagen veralten schnell. Einfache und kostengünstige Möglichkeiten zur Modernisierung bestehender Anlagen sind daher von großem Interesse. Ein Ansatz in diese Richtung wurde im IVLV-Projekt imageSAM untersucht. Es konnte gezeigt werden, dass Kameras relativ einfach in bestehende Anlagen nachgerüstet werden können, ohne die Produktion zu unterbrechen und ohne in die Maschinensteuerung einzugreifen. Schichtleiter berichten häufig, dass erfahrenes Personal an verschiedenen Stellen der Anlage positioniert werden muss, um den Prozess zu überwachen und bei Abweichungen einzugreifen. Bei der Bildklassifikation sind Computer dem Menschen in vielen Bereichen nicht mehr unterlegen. Dies kann genutzt werden, um das Produktionspersonal bei der Überwachung der Anlage zu unterstützen.

Lösungsweg:
Die am Fraunhofer IVV in Freising vorhandene Pralinenlinie zur Herstellung von Pralinen im Kaltstempel- oder One-Shot-Verfahren soll mit einfachen und kostengünstigen Mitteln wie Webcams oder Mikrofonen ausgestattet werden. In Anlehnung an das IVLV-Projekt imageSAM sollen damit Daten erfasst und mit Hilfe von Trainingsdatensätzen ausgewertet werden. Wenn die Machbarkeit des Ansatzes im Projekt an realen Beispielen prinzipiell gezeigt werden konnte, soll dieser Ansatz im Anschluss an das Projekt weiterverfolgt werden, so dass die Ergebnisse vielen Anwendern zugutekommen. Die Verarbeitungsprozesse können dadurch stabiler laufen, was sich durch geringeren Ausschuss und längere Produktionszeiten finanziell positiv auswirkt.