SELECT PERM

Forschungstitel:
Food packaging materials with O2 / CO2 selective permeability

Arbeitsgruppe: Verpackungsmaterialien

Forschungsstelle und wissenschaftliche Betreuung:

  1. Papiertechnische Stiftung/Papiertechnisches Institut; Hr. M. Reinelt
  2. Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV
  3. Fraunhofer-Institut für Betriebsfestigkeit und Systemzuverlässigkeit LBF

IGF-Vorhaben: 118 EN
Finanzierung: BMWi (CORNET)
Laufzeit: 2014 – 2016

Mit der steigenden Nachfrage nach frischen und natürlichen Convenience-Lebensmittel rückt immer mehr die Nachfrage nach neuen Verpackungskonzepten in den Vordergrund. Häufig werden perforierte Folien eingesetzt, hier kann dann aber keine modifizierte Atmosphäre eingestellt werden, welche möglicherweise für eine längere Haltbarkeit von Vorteil wäre. Werden herkömmliche Barrierematerialien eingesetzt, besteht die Gefahr der Entstehung von anaeroben Keimen. Wünschenswert wären Verpackungsmaterialien welche angepasste Permeationseigenschaften hinsichtlich der Anforderungen der Lebensmittel besitzen.

Das Projektziel ist es, Verpackungsmaterialien zu entwickeln, welche eine selektive Permeabilität gegenüber O2 / CO2 besitzen. Die Materialien sollen für frische Produkte, welche auf Atmung angewiesen sind, zum Einsatz kommen, wie Obst und Gemüse, geschnittener Obstsalat, Schnittsalat oder aus dem Molkereibereich Käseverpackungen. Durch die angepassten Permeationseigenschaften soll eine gezielte Regulierung der Gasatmosphäre im Optimalbereich erfolgen um somit die Qualität der Produkte zu verbessern sowie die Haltbarkeit zu verlängern.

Es werden sowohl papierbasierte wie auch auf Kunststoffbasis aufgebaute Materialien betrachtet. Es kommen Beschichtungsprozesse, Compoundierung sowie Extrusion bei der Entwicklung der Strukturaufbauten (Mehrschichtstrukturen) in Betracht.

Das Projekt ist in 3 Teilbereiche aufgeteilt:

  • Ermittlung der Anforderungen der betrachteten Lebensmittel hinsichtlich Gasaustauchvorgänge sowie Modellierung der Vorgänge
  • Entwicklung und Validierung der Verpackungsmaterialien mit selektiver Permeabilität
  • Wirtschaftlichkeitsprinzip

Die am Projekt teilnehmenden Länder fokussieren sich inhaltlich auf spezielle Teilbereiche, die entsprechend ausgetauscht und den nationalen Partnern zur Verfügung gestellt werden.

Folgende Institute haben ihre Teilnahme am Projekt zugesichert:

  • PTS (Papiertechnische Stiftung) – Koordinator
  • CBIMO (Center of Bioimmobilisation and Innovative Packaging Materials, Poland)
  • CELABOR (Wallonia)
  • CERTECH (Centre of Technological Resources in Chemistry, Wallonia)
  • Fraunhofer IVV (Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung)
  • Fraunhofer LBF (Fraunhofer-Institut für Betriebsfestigkeit und Systemzuverlässigkeit)

Projektbericht

Das hier vorgestellte IGF-Vorhaben wird über die AiF im Rahmen des Programms zur Förderung der Industriellen Gemeinschaftsforschung (IGF) vom Bundesministerium für Wirtschaft und Energie aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages gefördert.