AG Schokoladentechnologie
- BPA-freie Schokoladenformen – BPA-freie Alternative für Schokoladenformen aufgrund des EU-BPA-Verbots
- RoestNuss live – Echtzeit-Detektion von (S)VOCs beim Rösten von Haselnüssen
- US-Kristall – Verbesserte Haltbarkeit von Pralinen durch kurzzeitige Ultraschall-Behandlung der temperierten Schokoladenmasse
AG Pflanzliche Lebensmittelproteine
- CreaMix – Cremige Lebensmittelalternativen ohne Kompromisse: Optimierung von Textur und Mundgefühl durch Protein-Hydrokolloid-Mischungen
- Joghurtgele – Korrelation von Rheologie und Tribologie mit den sensorischen Eigenschaften von Joghurtgelen und pflanzlichen Alternativen
AG Verpackungsmaterialien
- FlexPO4films – PP Rezyklate aus FlexPO zum Einsatz in flexiblen PP Verpackungen
- Foil2Inject – Einsatz von Rezyklaten aus PP-Folienanwendungen für nachhaltige Spritzgußanwendungen
- PapIR – Einfluss der IR-Trocknung auf die Barriereperformance beschichteter Papiere
AG Konformität von Lebensmittelverpackungen
- SafePouch – Untersuchung zur Freisetzung unerwünschter Stoffe beim Siegeln und deren Verbleib innerhalb der geschlossenen Beutelverpackung
- Digitales Konformitätssystem – Digitales System für die Überwachung der Konformität: Vorbereitung für die Pläne der EU-Kommission zur Verbesserung der Qualität und Zugänglichkeit der Informationen in der Lieferkette
AG Hygienegerechte Produktion
- Nachhaltigkeitsbewertung2 – Erweiterung der Methode zur Bewertung der Nachhaltigkeit von Verarbeitungsmaschinen mittels Simulation mit Fokus auf industrielle Reinigungsprozesse
- qPCR bei Reinigungsprozessen – Validierung und Monitoring von Reinigungsprozessen in der Lebensmittelindustrie mittels quantitativer Polymerase-Kettenreaktion
AG Abfüll- und Verpackungsprozesse
- Schneidqualität – Bestimmung von Kriterien zur Beurteilung der Kantenqualität an Folienverpackungen
AG Angewandte Digitalisierung
- LLMs für Microlektionen – Einsatz von Large Language Models zur Erstellung von Microlektionen für die kontinuierliche Weiterbildung im industriellen Kontext
Kosmetik
- DestillSense – Mobiles Echtzeit-Analyse- und Destillationssystems zur Reifebestimmung hochwertiger ätherischer Öle für die Parfüm- und Kosmetikindustrie