Die IVLV Aktuelles AG Schokoladentechnologie

Veröffentlicht am: 17. Aug 2020

AG Schokoladentechnologie

Die AG Schokoladentechnologie plant bereits für das Jahr 2021. Unter anderem sind diese Themen vorgesehen:

  • FlexPig: Ressourcenschonende Reinigung von Rohrleitungen mittels flexiblem, konturadaptivem Suspensions-Molch aus Lebensmittelgrundstoffen
  • SchoKi: Datengetriebene Verbesserung der Schokoladenqualität mit Hilfe künstlicher Intelligenz
  • Schokoladenverpackung: Bestimmung der Sauerstoffempfindlichkeit und Verderbsprozesse zur Ermittlung der Verpackungsanforderungen bei veganer und Milch-Schokolade
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