AG Schokoladentechnologie
- US-Kristall: Ultraschalltechnologien zur Effizienz- und Qualitätssteigerung in der Schokoladenproduktion durch verbesserte Kristallisation; IGF-Vorhaben
- RetroHase: Untersuchung des retronasalen Haselnussaromas; IGF-Vorhaben
- Ölverteilung in Backwaren: Einflussfaktoren auf das Auslaufen bei feinen Backwaren mit Nussfüllungen – Untersuchung der Rolle von Inhaltsstoffen, Nussvorbehandlung und Backprozess zur Stabilisierung der Ölverteilung; IGF-Vorhaben
AG Pflanzliche Lebensmittelproteine
- FermAct: Nachhaltige antioxidative und UV-aktive kosmetische Inhaltsstoffe aus Pilzfermentation; Cornet-Vorhaben
- AIFA: Automatisierte Insektenzucht; Cornet-Vorhaben
- Safe: Nachhaltige Algenfolien für eine längere Haltbarkeit von Lebensmitteln; Cornet-Vorhaben
- CAPTURE: Produktion von bakteriellen Nahrungsmittelproteinen durch die Verwendung von CO2 unter Einbeziehung eines nährstoffreichen Agrarseitenstroms; IGF-Vorhaben
- VegMIUP: Mikrowellen-Vakuumtrocknung und Instantisierung zur Verwertung von Nebenprodukten aus der Obst- und Gemüseverarbeitung; Cornet-Vorhaben
- ProFiSim: Einsatz von Simulation zur Steuerung und Optimierung der Faserbildung pflanzlicher Proteine bei der Nassextrusion von Fleischersatzprodukten; IGF-Vorhaben
- FROSTEX: Gefrierstrukturierung pflanzlicher Protein- und Kohlenhydratsysteme: Rohstoff-Prozess-Zusammenhänge als Grundlage für industrielle Anwendungen; IGF-Vorhaben
- UpCereal: Upcycling von Brauerei- und Getreidenebenströmen zu funktionellenn Proteinzutaten; Cornet-Vorhaben
- VegiShelf: Mikrobiologische Stabilisierung von veganen Fleischalternativen durch mikroverkapselte Pflanzenstoffe; Cornet-Vorhaben
- PROgnosE: Aufklärung des Einflusses pflanzlicher Proteinzutaten auf das Extrusionsverhalten durch gezielte Variation von Herstellungs- und Lagerbedingungen; IGF-Vorhaben
AG Erhalt der Lebensmittelqualität
- MiPro: Erstellung einer Datenbank zur mikrobiologischen Haltbarkeitsabschätzung von Fleischersatzprodukten; IGF-Vorhaben
- FastFAT: Gezielte Beschleunigung der Autoxidation von Fetten und Ölen zur präzisen und schnellen Bestimmung der Haltbarkeit von fetthaltigen Lebensmitteln; IGF-Vorhaben
- CHERRY-SENSE: Integration von Sensoren in die Verpackung zur Abschätzung des Reifegrads und der Haltbarkeit von Kirschtomaten mithilfe nichtinvasiver Tools; Cornet-Vorhaben
- PetFoodSense: Sensorische Qualitätsoptimierung und Akzeptanzsteigerung von Heimtiernahrung; Cornet-Vorhaben
AG Verpackungsmaterialien
- BaReFood: Barrierestrategien für recyceltes Polyethylen in Lebensmittelverpackungen; Cornet-Vorhaben
- Sea2Shape: Materialsystem auf Basis von Meeresalgen für funktionelle Produkte durch physikalisch induzierte (Oberflächen-)Modifikation; Cornet-Vorhaben
- Fibre2Pack: Materialsystem auf Basis von Meeresalgen für funktionelle Produkte durch physikalisch induzierte (Oberflächen-)Modifikation; Cornet-Vorhaben
- MATCHPACK: Effizienteres Matching von Lebensmittel- und Verpackungseigenschaften durch Empfindlichkeitsklassifizierung; IGF-Vorhaben
AG Konformität von Lebensmittelverpackungen
- AirCheck: Analyse der Emissionen bei der Verarbeitung von Kunststoffrezyklaten zur toxikologischen Bewertung der Arbeitssicherheit; Cornet-Vorhaben
AG Hygienegerechte Produktion
- Decontaminate: Inline-Überwachung der Wirkung neuer Dekontaminationstechnologien entlang der gesamten Polyolefin-Recyclingkette; Cornet-Vorhaben
- OptiWay: Entwicklung und Bewertung von Optimierungswegen zur produktspezifischen und effizienten Auslegung von ressourcenschonenden Reinigungsprozessen in der Milchindustrie; Cornet-Vorhaben
- Resist: Standardisierung der Resistenzeigenschaften von Endosporen zur zuverlässigen Leistungsprüfung industrieller Sterilisationsprozesse; IGF-Vorhaben
AG Abfüll- und Verpackungsprozesse
- PRODIM: Methodik zur Optimierung von Verarbeitungs- und Verpackungsprozessen durch prozessnahe Analyse realer Produktbelastungen; IGF-Vorhaben
AG Digitalisierung
- IoT Integrator F&B: Automatisierte Implementierung und Weiterentwicklung von Informationsstandards im Bereich der Lebensmittelproduktion und Verpackungstechnik auf Basis von Maschinendokumentationen und Anlagenplanung; IGF-Vorhaben
noch ohne AG-Zuordnung
- ActivePatch: Fermentierte Patchouli-Extrakte für gesunde Haut und emotionales Wohlbefinden Fermented Patchouli Extracts for Healthy Skin and Emotional Well-Being; Cornet-Vorhaben
