Veröffentlicht am: 03. Juli 2013
Dass das laufende IGF-Projekt „Mikrobiologische Stabilisierung von Frischeprodukten durch natürliche Hopfenextrakte“ im Zukunftstrend liegt beweist die Auszeichnung einer Abschlussarbeit am Fraunhofer Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung (IVV) mit dem Hugo-Geiger-Preis. Die Forschungsarbeit zu natürlichen Hopfenextrakten als Konservierungsmittel für frische Lebensmittel wie geschnittenes Obst, Gemüse, aber auch Fisch und Fleisch führte zu dem Ergebnis, dass die antibakterielle Wirkung von Hopfeninhaltsstoffen viel Potential für natürliche Haltbarmachung und die Sicherheit von Lebensmitteln bietet. Wir gratulieren Andrea Hickisch zur Auszeichnung und freuen uns, dieses spannende Thema mit dem von uns geförderten Projekt weiter zu verfolgen.
