Veröffentlicht am: 12. Okt 2014
Dr.-Ing. Peter Eisner, Abteilungsleiter Verfahrensentwicklung pflanzliche Rohstoffe und Verfahrensentwicklung Lebensmittel im Fraunhofer IVV, Freising und Partner in vielen IVLV-Forschungsvorhaben im Bereich der Lebensmitteltechnologie ist gemeinsam mit Dr. Stephanie Mittermaier und Dipl.-Ing. Katrin Petersen für den Deutschen Zukunftspreis 2014 nominiert.
Gesunde und leckere Produkte aus Lupinen! Den Forschern gelang es, aus den Samen der Lupine geschmacksneutrale Proteine zu gewinnen, die als Zusatzstoffe bei der Lebensmittelproduktion verwendet werden können. Die Vorteile liegen auf der Hand: