Die IVLV Aktuelles Deutscher Zukunftspreis?

Veröffentlicht am: 12. Okt 2014

Deutscher Zukunftspreis?

Dr.-Ing. Peter Eisner, Abteilungsleiter Verfahrensentwicklung pflanzliche Rohstoffe und Verfahrensentwicklung Lebensmittel im Fraunhofer IVV, Freising und Partner in vielen IVLV-Forschungsvorhaben im Bereich der Lebensmitteltechnologie ist gemeinsam mit Dr. Stephanie Mittermaier und Dipl.-Ing. Katrin Petersen für den Deutschen Zukunftspreis 2014 nominiert.

Gesunde und leckere Produkte aus Lupinen! Den Forschern gelang es, aus den Samen der Lupine geschmacksneutrale Proteine zu gewinnen, die als Zusatzstoffe bei der Lebensmittelproduktion verwendet werden können. Die Vorteile liegen auf der Hand:

  • Süßlupinen können in Deutschland angebaut werden
  • Die stickstoffbindenden Wurzeln tragen zu einer Verbesserung des Bodens bei.
  • Der Anbau von Pflanzen verbraucht im Vergleich zur Erzeugung tierischer Proteine in etwa nur ein Fünftel der immer knapper werdenden Fläche, die die Ernährung der steigenden Weltbevölkerung bedingt.
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