An beiden Tagen dreht sich alles um Schokolade – Rohstoffe, Herstellungsprozess und Qualitätsmerkmale. Die Thematik wird in den Blöcken Homogenes Mischen, Gewürze, Nüsse, Flavour Release, Fettreif und Süßwaren- maschinen von unterschiedlichen Seiten beleuchtet.
Beachten Sie bitte den NEUEN TAGUNGSORT: Lindenkeller – Oberhaus, Veitsmüllerweg 2, 85354 Freising (Möglichkeiten der An-/Abreise erhalten Sie mit der Anmeldebestätigung).