Die IVLV Arbeitsgruppe „Pflanzliche Lebensmittel“ bietet einschlägigen Unternehmen und Lebensmittelproduzenten eine Plattform, um gemeinsam die Forschung und Entwicklung im Bereich der alternativen Proteinquellen sowie darauf basierten Lebensmitteln weiter voran zu bringen.
Die diesjährige Sitzung präsentiert die neuesten Entwicklungen in den Bereichen:

• Lebensmittelrecht
• Fermentation und Milchprodukt-Alternativen
• Texturierung
• Ingredients
• Gesundheit
• Sensorik
• Qualität

Der Programmpunkt Forschungsaktivitäten bietet einen Einblick in laufende und zukünftige Projekte. Zudem haben die Teilnehmer*innen die Möglichkeit, intensiv in Kontakt zu Ingredientherstellern, Lebensmittelproduzenten und den Experten aus Wissenschaft und Industrie zu treten, wofür umfangreiche Pausen zum Networking und ein gemütliches Beisammensein im Freisinger Augustiner am Abend des 1. Tages vorgesehen sind.
Optional kann am 2. Tag im Anschluss an die Fachvorträge an einer Führung durch das Ingredient- und Lebensmitteltechnikums des Fraunhofer IVV teilgenommen werden.
Veranstaltungsfaltblatt mit Agenda

Gebühren (inkl. Abendveranstaltung):
Seminarplatz: 850,00 €, IVLV Mitglieder 300,00 €
Tagungsort:
Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV, Giggenhauser Str. 35, 85354 Freising
Kooperationsveranstaltung zwischen dem Fraunhofer IVV und der IVLV

Anmeldeschluss: 10. September 2025