Auf der Sitzung der IVLV Arbeitsgruppe dreht sich alles um Schokolade – deren Rohstoffe, Herstellungsprozesse und Qualitätsmerkmale.
Die Teilnehmer erwarten spannende Beiträge aus Industrie und Forschung. So werden am ersten Tag in zwei großen Themenblöcken die Bereiche Allergenität-Mischen-Reinigen und Haselnüsse in Schokolade fokussiert. Am Abend findet der gemütlich Teil im Landgasthof Hofmeier statt. Der zweite Tag beschäftigt sich mit Fettreif, Reformulierung, Kristallisation und der Forschungsplanung für 2019/2020.

Anmeldeschluss: 16. Juni 2019