Temperaturabweichung Migrationskontakt

Forschungstitel:
Einfluss der Temperaturabweichung während des Migrationskontaktes auf das Migrationsergebnis

Arbeitsgruppe: Konformität von Lebensmittelverpackungen

Forschungsstelle und wissenschaftliche Betreuung:

  1. Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV Freising, Dr. Diana Kemmer

Finanzierung: IVLV
Laufzeit: 2023

Materialien und Gegenstände aus Kunststoff, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen, unterliegen den Anforderungen der europäischen Kunststoffverordnung (EU) Nr. 10/2011. Die Einhaltung von Migrationsgrenzwerten wird anhand von Migrationsprüfungen bewertet. Die Migrationsbedingungen (Kontaktzeit und –temperatur) richten sich dabei nach der vorgesehenen Anwendung der entsprechenden Materialien und sind in Verordnung (EU) Nr. 10/2011 festgelegt.

Die Durchführung der Migrationskontakte ist in Normen beschrieben. Dabei muss die Temperatur während des Migrationskontaktes überwacht und es muss sichergestellt werden, dass die in den Normen definierten Temperaturabweichungen nicht überschritten werden. Heute werden die Temperaturen mit Temperaturloggern über die gesamte Kontaktzeit aufgezeichnet. Gelegentlich kommen kurzzeitige, geringfügige Überschreitungen der Grenzen vor. Bei höheren Temperaturen lassen sich in vielen Fällen Aufheiz- und Abkühlzeiten nicht vermeiden, bei denen Migration stattfindet zusätzlich zu den festgelegten Migrationszeiten.

Mit Hilfe von wissenschaftlich anerkannten mathematischen Modellen soll untersucht werden, ob die zulässigen Temperaturabweichungen oder auch kurzzeitige größere Abweichungen und Aufheiz- und Abkühlzeiten im Hinblick auf die daraus resultierende Abweichung in den Migrationswerten nur einen geringen Beitrag zur Messunsicherheit liefert oder ob größere Unterschiede in den resultierenden Migrationswerten erwartet werden müssen.

Sind diese Einflüsse bekannt, können sie einerseits möglicherweise durch Optimierung der Vorgehensweisen minimiert bzw. bei der Bewertung über die Messunsicherheit berücksichtigt werden.

Projektberichte


Aktuelle Termine dieser Arbeitsgruppe

22. / 23.10.2024
Konformität von LebensmittelverpackungenZUKUNFTSTAGE: Konformität 2024 Ort: Freising