BLITZ

Im Forschungsvorhaben BLITZ wird die Eignung des Xenon‑Blitzlichtverfahrens zur Packmittelsterilisation in aseptischen Lebensmittelabfüllanlagen grundlegend untersucht. Zunächst wird die Entkeimungsleistung gegenüber resistenten Endosporen analysiert, einschließlich der Korrelation zwischen apathogenen Testorganismen und relevanten Zielkeimen wie Clostridium botulinum. Darüber hinaus werden potenzielle Einflussgrößen wie Schatteneffekte, Materialeigenschaften und komplexe Verpackungsgeometrien systematisch bewertet, um technische Grenzen und Optimierungspotenziale zu identifizieren.

Die Untersuchungen basieren auf standardisierten mikrobiologischen Challenge‑Tests sowie auf praxisnahen Testreihen mit unterschiedlichen industriellen Xenon-Blitzlichtanlagen. Industriepartner unterstützen das Vorhaben mit Leihgeräten und langjähriger praktischer Erfahrung im Bereich aseptischer Abfülltechnik und Blitzlichttechnologie. Mit seiner umfassenden Expertise in der mikrobiologischen Validierung und der Entwicklung von Entkeimungsverfahren trägt das Fraunhofer IVV maßgeblich zur wissenschaftlich fundierten Bewertung der Technologie bei.

Das Projekt liefert belastbare Erkenntnisse zur Wirksamkeit und industriellen Anwendbarkeit von Xenon‑Blitzlicht in anspruchsvollen hygienischen Anwendungen. Die Ergebnisse sollen eine fundierte Entscheidungsgrundlage für die zukünftige Integration des Pulsed‑Light‑Verfahrens in aseptische Abfüllprozesse schaffen.